Ensalada de Quinoa y maíz con aceite de coco y limón

Ingredientes
1 taza Quinoa en grano cocida
1 lata pequeña de maíz dulce
3 cucharadas de aceite de coco
3 cucharadas de Limón
1 cucharadita de rayadura de limón
1 cebolla larga finamente picada
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de miel
Sal y pimienta al gusto

Preparación
En un recipiente mezcla el jugo del limón y agrega la ralladura.
En una sartén derrite la mantequilla, agrega la miel, la sal, la pimienta y el limón con la ralladura.
En un bowl, revuelve la quinoa cocida con el maíz y la cebolla, luego baña con la vinagreta que preparaste anteriormente. Deja reposar y sirve.